:: Ricetta pasta - Spaghetti alla Vicentina
Ricetta Pasta: SPAGHETTI ALLA VICENTINA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta fresca di semola di grano duro tipo spaghetti
12 fettine Coppa tagliate a listarelle
25 grammi Peperoni in agrodolce – misti gialli e rossi
20 grammi di Grana Padano grattugiato
Olio d’oliva extravergine q.b.
sale, pepe nero macinato al momento
Il famoso agro – dolce Vicentino è presente in moltissime ricette tipiche di questa bella città del Nord Italia.Noi oggi, andiamo ad utilizzare un salume conosciuto in tutta Italia; la Coppa , chiamata anche Capocollo, utilizzata maggiormente da gustare come affettato per antipasti misti. Un salume compatto, di colore rosso accesso con un po’ di grassetto bianco / rosato molto buono e di sapore delicato. Ma ora ci aspetta la nostra ricetta per un bel primo di pasta fresca tipo spaghetti. Buon proseguimento
Preparazione:
In una padella antiaderente con un goccio di olio, scaldate le fettine tagliate a striscioline, facendo attenzione a non lasciarle seccare. Aggiungete quindi i peperoni in agrodolce, tagliate anche queste a listarelle aggiungendo anche qualche cucchiaio dell’olio dei peperoni. Proseguite la cottura a fiamma moderata ancora per pochi minuti, facendo attenzione a non restringere troppo il sugo. Nel frattempo fate cuocere in acqua salata la pasta tipo spaghetti e scolatela al dente. Amalgamate quindi la pasta nella padella e rimpiattate ancora caldo cospargendo del Grana Padano grattugiato e un pizzico di pepe macinato al momento. Auguriamo Buon Appetito!
:: INSALATA DI PASTA E ROAST-BEAF ::