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Macchine Per Pasta Fresca: Consigli per scegliere la macchina per produrre pasta fresca più adatta alle tue esigenze

Macchine per fare la pasta fresca vicentia:

Benvenuto nel sito VICENTIA - macchine per pasta fresca. In queste pagine troverete moltissime informazioni non solo sulle macchine per pasta fresca per i veri professionisti, ma tanti suggerimenti che risolvono qualsiasi dubbio a chi deve ancora entrare nel mondo della pasta fresca. Un capitolo a parte lo meritano senza dubbio le nostre bellissime ricette per pasta, piene di idee sorprendenti da provare e proporre anche in occasioni con invitati di riguardo. Imparerete a fare la pasta di tutti i tipi e con i piccoli trucchi suggeriti, anche i cuochi meno esperti, faranno un figurone.

Fare la pasta fresca utilizzando macchine professionali:

Fino ad alcuni decenni fa l'unico modo per ottenere la migliore pasta fresca era con olio di gomito ed il classico matterello della nonna. Questa ormai superata tecnica, oltre a dir poco difficoltosa sia per tempo che per impegno, permetteva di produrre buonissima pasta fresca cosiddetta casalinga. Purtroppo questa pasta era limitata solo a determinati formati, quelli della famiglia delle tagliatelle e naturalmente la pasta sfoglia che le più brave massaie trasformavano spesso in deliziose paste ripiene. Tutti gli altri svariati formati di pasta fresca, restavano però relegati all'acquisto in pastifici e negozi alimentari. Un costo eccessivo e una qualità a volte non all'altezza delle aspettative, dopo qualche tentazione faceva spesso tornare alla solita pasta fresca fatta in casa. La pasta è però la vera passione degli Italiani e alle loro esigenze di mangiare bene e poter scegliere fra diversi formati di pasta fresca ( con o senza uova ) sono venute incontro le moderne attrezzature.

Impastatrici per fare la pasta fresca a casa o nel proprio ristorante in pochi minuti e senza fatica

Le più valide fra tutte, sono decisamente le presse impastatrici, che negli ultimi anni sono state ridimensionate per poter essere usate con molta praticità e minimo ingombro non solo in modo professionale nella ristorazione, ma anche per il piacere della pasta fresca in famiglia. Queste macchine per pasta di concezione molto semplice e robusta permettono a chiunque di poter produrre col minimo sforzo innumerevoli formati di pasta fresca estrusa, come gli amatissimi maccheroni, le sfiziose penne o i rustici garganelli, ….. con una lista che potrebbe continuare fino a poter scegliere fra tutti i tipi di pasta fresca ufficialmente riconosciuti.

Macchine per fare la pasta fresca professionali adatte per la casa e piccoli ristoranti

Ma oltre a queste bontà si possono naturalmente fare quei semplici formati di pasta fresca laminata, che come dicevamo prima si faceva a casa con molta fatica. Grazie quindi a queste macchine possiamo definire il concetto di pasta fresca veramente a 360°, mai tralasciando gli elevati standard di qualità che il buongustaio della pasta fresca ricerca e pretende. Non produciamo un solo modello di macchina per pasta fresca ma sono disponibili 7 modelli di macchine per pasta per fornirti maggiore possibilità di scelta in base alle tue esigenze. Riguardo la scelta del modello più adatto, si dovrebbe valutare quanto la macchina dovrà lavorare e se si vogliono produrre anche  i formati della pasta corta in maniera automatica. Sui modelli MA50 ELECTRA e MA75 SUPER COMPACT montiamo motori industriali da 0,75 HP,  più adatti per lavorazione continua. Come viene specificato nella scheda tecnica, la MA50 ELECTRA è predisposta di essere completata di coltello tagliapasta anche in un secondo momento, ma sarebbe necessario rispedirci la macchina, perché oltre all’applicazione del gruppo taglio esterno, ci sono necessari  dei ulteriori interventi all'interno della macchina e sull’impianto elettrico. Il costo del lavoro complessivo , oltre alle spese di spedizione,  ammonta di 520 €. Sul modello MA30 KARINA, per le dimensioni ridotte in altezza, purtroppo non è possibile montare il  gruppo tagliapasta.

Macchine per fare la pasta fresca indicate per l'utilizzo nella grande ristorazione

Le nostre presse MB100 ACTIVA , MB200 OPTIMA e MC 300 DINAMIC, invece,  sono compete di raffreddamento forzato ad aria del vano motore e del raffreddamento ad acqua del boccaglio di estrusione (Mod. MB200 OPTIMAMC300 DINAMIC), che  Vi permette di lavorare a cicli continui. Ci sono  poi i due  ventilatori verticali e un cassetto per appoggiare il  telaio raccogli pasta, che sono molto utili, perché fanno espellere l'umidità in eccesso della pasta appena prodotta, permettendo così di poterla cucinare o conservare immediatamente. E’ possibile scegliere fra circa 500 diversi tipi  di pasta lunga, pasta corta  e la  sfoglia regolabile nello regolare.

Qualsiasi formato di pasta fresca

Le nostre macchine sono adatte per qualsiasi tipo d’impasto, basta raggiungere lo sfarinato, con l’aspetto riportato nelle istruzioni d’uso che vengono fornite in dotazione. Per poter rendersi conto della semplicità del funzionamento e di produzione stessa, consigliamo di continuare a sfogliare le pagine del nostro sito, dove troverete molte altre informazioni utili e curiosità. Le macchine possono  fare la sfoglia così come sono, basta montare l'apposita trafila. Regolabile nello spessore,  riescono fare una sfoglia sottilissima di larghezza 16 cm (per macchine MA30 KARINA, MA50 ELECTRA e MA75 SUPER COMPACT) e 24 cm per le tre successive, MB100 ACTIVA, MB200 OPTIMA e MC300 DINAMIC.  La  trafila della sfoglia è rifinita con una lavorazione particolare, che dona  alla sfoglia da un aspetto laminato. Con  la trafilazione a bronzo, vengono mantenute tutte le caratteristiche del prodotto tipicamente artigianale ( superficie porosa della pasta in qualsiasi formato).

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Argomento della pagina : macchina pasta fresca

Alcune ricette che puoi sviluppare con una macchina per fare la pasta fresca

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