:: Ricette per pasta - Spaghetti quadri ai fegatini
Ricetta Pasta: SPAGHETTI QUADRI AI FEGATINI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo SPAGHETTI QUADRI
200 grammi di fegatini di pollo
60 grammi di burro
1 cipolotto, salvia
1/2 bicchiere di vino bianco
farina di grano tenero tipo 00
1/2 arancia
parmigiano o grana padano grattugiato
sale, pepe, olio d'oliva extra vergine q.b.
Vi proponiamo oggi una ricetta per la pasta fresca tipo spaghetti alla chitarra. Gli ingredienti sono pochi e l’esecuzione di questo primo piatto di pasta è davvero molto semplice. Se non dovreste trovare formato di pasta indicato, consigliamo di utilizzare qualsiasi tipo di pasta fresca all’uovo preferibilmente trafilata a bronzo, per rendere questo piatto davvero delizioso che si distinguerà dal solito pasto quotidiano.
Preparazione:
Pulite accuratamente i fegatini, privateli del grasso, lavateli e asciugateli con un panno pulito. Tagliateli a pezzettini e infarinateli leggermente. Tritate la cipolla finemente, e indoratela a fiamma bassa in una padella con il burro sciolto e salvia. Aggiungete i fegatini impanati, e innaffiate bene con l'arancia e del vino bianco, sfriggete ancora per 4 minuti, salate e pepate con pepe fresco macinato. Fate bollire l'acqua per la cottura della pasta, quindi scolatela bene al dente e condite nella padella con i fegatini. In fine una nevicata con del formaggio grattugiato, un filo di olio extravergine d'oliva crudo e non ci resta che augurarvi Buon Appetito!