:: Tanti sughi per condire con gusto - sugo all'acciuga
Ricetta Sugo: Sugo all’acciuga
Ingredienti: ( Dosi per 4 persone )
1 bicchiere di olio d’oliva
4 acciughe sotto sale
1 cipolla di media grossezza
pepe fresco macinato al momento
½ bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione:
In un pentolino scaldate a fuoco vivo l’olio d’oliva e versarvi poi insieme la cipolla e le acciughe sminuzzate. Prima che la cipolla diventi bionda, franate la cottura con il vino bianco, abbassate il fuoco, aggiungete il pepe e la cannella e lasciate cuocere lentamente fino a ottenere una salsa ben amalgamata. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.
Note e particolarità:
Con questo sugo si può condire la pasta ( preferibilmente lunga – spaghetti o bigoli), oppure usare come salsa per insaporire fette di pane abbrustolite e ben calde.