:: Ricetta pasta - Pappardelle Vicentia per la Vigilia di Natale 2013
Ricetta Pasta: PAPPARDELLE VICENTIA PER LA VIGILIA DI NATALE 2013
Ingredienti per 4 Persone:
350 grammi di pasta fresca all’uovo tipo pappardelle
100 grammi di panna fresca
80 grammi di burro
1 arancia
1 limone
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
Sale, pepe
Vi proponiamo oggi una bella idea per gustarvi la Vigilia di Natale di domani in tutta pace e serenità. Ricetta semplice, velocissima da preparare, con gli ingredienti un po´insoliti. Nel tema delle festività cercheremo di rimanere leggeri, ma senza nessuna rinuncia alla golosità. Il tempo sarà sicuramente poco, ma niente paura, in due secondi di preparazione, riuscirete a stupire anche i più piccoli. Il tema di oggi: l´inverno, vitamine, Viva l´agro – dolce e fuori dai soliti schemi.
Preparazione:
Per questa ricetta di pasta fresca è preferibile scegliere la frutta non trattata, ma mettiamoci ora all´opera: Lavate gli agrumi indicati con cura, servendovi di un coltellino affilato. Tagliate quindi la scorza, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Tagliate la scorza a fettine sottilissime e fatele scottare per pochi secondi in acqua bollente, quindi scollatele. Mettete la panna in un pentolino, portatela ad ebollizione e unite gradualmente le scorzette degli agrumi, fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. In una ciotola mettete il burro già leggermente ammorbidito, lavoratelo servendovi di una forchetta e poi incorporate, a poco a poco, il succo del limone e quello dell´arancia già filtrati. Aggiustate di sale a vostro piacere. Fate cuocere la pasta fresca tipo pappardelle in abbondante acqua salata. Scolate la pasta bene al dente e conditela con la cremina al limone. Versate la pasta in una padella capiente e antiaderente , unite la panna e fate saltare a fuoco vivace per pochi minuti: Prima di togliere la padella dal fuoco unite il prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe a piacere e servite ben caldo in tavola Natalizia. Auguriamo Buon Appetito e Un Felice Natale 2013. Alla prossima!
Tagliolino con porri, gorgonzola e noci tostate
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta