:: Ricetta pasta - Trenette alla corsara
Ricetta Pasta: TRENETTE ALLA CORSARA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta tipo trenette
100 grammi di passata di pomodoro
4 filetti di acciuga sott'olio
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 cipolla
1 mazzetto basilico fresco
1/2 bicchiere di vino rosso
grana padano o parmigiano grattugiato
origano in polvere
olio d'oliva extravergine, sale, pepe nero macinato
Preparazione:
Fate soffriggere nell’olio caldo, aglio e abbondanti basilico e prezzemolo tritati. Aggiungete passata di pomodoro e i filetti di acciuga scollati dall'olio e spezzettati. Fate cuocere il tutto a fuoco alto per 5-6 minuti, quindi versare mezzo bicchiere di vino rosso, lasciatelo evaporare. Insaporite con un pizzico di origano, correggete di sale. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite le trenette con sugo. Saltate velocemente in padella. Completate con abbondante formaggio grattugiato e servire subito. Buon Appetito!