Pasta fresca tagliatelle al sughetto di zucchine e salmone

:: Ricetta pasta - Pasta fresca tagliatelle al sughetto di zucchine e salmone

Ricetta Pasta:  PASTA FRESCA TAGLIATELLE AL SUGHETTO DI ZUCCHINE E SALMONE 
Ingredienti per 4 persone: 

pasta fresca all’uovo tagliatelle o altra pasta fresca all’uovo purché della famiglia di pasta lunga
salmone affumicato
zucchine
cipolla
prezzemolo fresco
olio extra vergine d’oliva
Sale, pepe

Esistono diverse varianti di questa ricetta sempre verde che accontenta sia gli amanti della cucina alla marinara e sia quelli della cucina di entro terra. Preparare una pasta fresca con l’unione di due ingredienti, che si fondono creando un sapore così delicato ma nello steso tempo completo, merita di metterci subito all’opera.

Preparazione:
Prendiamo le nostre zucchine e dopo averle lavate, andiamo a sbucciarle nella parte verde della parte verde con un pelapatate. Tagliamo poi a ulteriori striscioline questa parte della zucchina. Il restante, andremo a tagliarlo a dadini. In una padella capiente, soffriggiamo della cipolla e uniamo i nostri dadini di zucchina. Proseguiamo la cottura, aggiungendo se sere anche un po’ d’acqua, Saliamo e pepiamo.  Aggiungiamo quindi il nostro salmone precedentemente tagliato in piccole parti. Continuiamo a fuoco lento la cottura. Uniamo la parte verde delle zucchine, che andremo solo a scottare, in modo da farle rimanere un po’ croccanti. Aggiungiamo una buona pasta fresca all’uovo, precedentemente lessata e mescoliamo i sapori amalgamando il tutto. Teniamo sempre da parte un po’ di acqua di cottura, perché nella pasta fresca ci potrebbe sempre servire. Inpiattiamo ancora caldo , cospargiamo con del prezzemolo fresco tritato e un ultimo goccio di olio extravergine d’oliva a crudo.  Lasciamo sempre a disposizione anche del formaggio grattugiato, perché nonostante sia la ricetta di pasta fresca di pesce, qualcuno lo potrebbe sempre gradire. Buon Appetito e naturalmnete un vino bianco ben freddo in tavola.

:: PASTA FRESCA TAGLIATELLE ALLO SGOBMRO E PINOLI ::

 A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta