Tagliatelle al radicchio di TrevIso con panna

:: Ricetta pasta - Tagliatelle al radicchio di TrevIso con panna

Ricetta Pasta: TAGLIATELLE AL RADICCHIO DI TREVISO CON PANNA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all’uovo tipo Tagliatelle
150 ml di panna fresca da cucina
80   grammi di pancetta a cubetti
25   grammi di burro
50   grammi di parmigiano reggiano grattugiato fresco
1     cespo di radicchio di Treviso tritato finemente
1     cipolla tritata
1     spicchio d’aglio
Sale, pepe nero grattugiato q.b.

Preparazione:
Questa ricetta molto veloce a semplice da preparare, ha un sapore delizioso e molto ricco. E’ indicata come primo piatto per colpire gli ospiti. Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente. Nel frattempo, mettete la pancetta in una pentola media e scaldatela a fuoco moderato finché il grasso si è sciolto. Alzate leggermente la fiamma e soffriggete la pancetta per 5 minuti.   Unite il burro, la cipolla e l’aglio e soffriggete ancora per 5 minuti. Unite il radicchio e saltatelo per 1-2 minuti. Versate la panna e unite il parmigiano grattugiato fresco, aggiustate di sale e pepe. Mescolate per altri 2 minuti finché la panna comincia a bollire e gli ingredienti sono amalgamati uniformemente. Aggiustate la sala di sapore. Scolate la pasta e versatela in una terrina riscaldata. Versate sopra la pasta il sugo di radicchio preparato e amalgamate bene. Servite ben caldo. Auguriamo buon appetito!  

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta