Ricetta Pasta: TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI Ingredienti: (dosi per 4 persone) 350 grammi di pasta fresca tipo tagliatelle fatte in casa 300 grammi di panna da cucina 35 grammi di burro 60 grammi di parmigiano grattugiato 1 mazzo di asparagi bianchi 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio di basilico fresco tritato sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b. Preparazione: In una capiente pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e metteteci a lessare le tagliatelle (preparate fresche in casa) fino a quando saranno al dente (o al punto di cottura che voi preferite). Scolate bene le tagliatelle e passatele sotto l'acqua corrente, per fermare la cottura, quindi rimettetele nella pentola e tenetele in caldo. Nel frattempo, pulite bene gli asparagi, quindi tagliateli in grossi pezzi. In una capiente pentola fate fondere il burro e mettete ad ammorbidire gli asparagi per circa 2 minuti, a fuoco moderato. Aggiungete poi il prezzemolo ed il basilico, irrorate con la panna e insaporite con il sale ed il pepe. Mescolate bene e continuate la cottura ancora per 2 minuti. Insaporite con il formaggio grattugiato ed amalgamate, mescolando con un cucchiaio in legno. Condite la pasta con la salsa agli asparagi, mescolate ancora e servite. Auguriamo Buon Appetito! :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |