| Ricetta Pasta: SPAGHETTI DELLA NOTTE DI SAN LORENZO
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 300 grammi pasta fresca tipo spaghetti
4 pomodori ben maturi
8 filetti di acciughe sott’olio
1 manciata di olive nere al forno
1 cucchiaio di capperi all’aceto
1 ciuffetto di basilico fresco
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b. Preparazione:
Tagliate i pomodori a piccoli cubetti, e metteteli in una terrina, aggiungete le acciughe grossolanamente spezzettate, le olive nere private del loro osso e i capperi sotto sale. Mettete poi dell’olio d’oliva extra vergine e mescolate gli ingredienti per farli insaporire. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata pasta lunga di tipo spaghetti o linguine, scolate bene al dente e condite subito con il sugo pronto, aggiustate di sale e di pepe e guarnite con le foglie di basilico fresco. A piacere, si può aggiungere alla ricetta anche del provolone piccante tagliato a dadini. Auguriamo buon appetito!
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