Ricette pasta: Spaghetti ai pistacchi
Qui di seguito troveremo la ricetta base per la pasta con pistacchi. Gli ingredienti sono pochi, e la fase di preparazione e di media difficoltà, anche per quanto riguarda il pesto. Quindi vediamo l’occorrente e la ricetta intera per preparare ottima pasta ai pistacchi. Gli spaghetti sono stati trafilati al bronzo freschi con la nostra macchina per pasta VICENTIA Mod. MA30 KARINA La trafila utilizzata è la N. 9 da 1.9 mm. I tempi di cottura sono veloci, in 4 minuti abbiamo la prefetta cottura al dente.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 4 minuti
- Difficoltà Ricetta: media
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Spaghetti ai pistacchi
- Preparate il pesto di pistacchi: sbucciate 400 grammi di pistacchi, metteteli nel mixer insieme a un ciuffo di basilico, uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale, qualche manciata di parmigiano grattugiato e fate andare aggiungendo olio extravergine d’oliva fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Dopo averla mondata fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in un po´ d’olio, aggiungete il pesto ai pistacchi e lasciate cuocere per qualche minuto.
- A fuoco spento aggiungete la panna, versandone poca per volta, e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa di pistacchi. Mescolate bene. Spolverizzate di parmigiano grattugiato a piacimento.
- E’ possibile condire aggiungendo un po´di pistacchio tritato e servite.
Buon Appetito.
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
