| Ricetta Pasta: SPAGHETTI ALLA CARBONARA VEGETALE
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta tipo spaghetti
1 cipolla
6 zucchine di piccola grossezza
1 foglia di cavolo
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
2 uova
7 cucchiai di olio extra vergine
noce moscata, parmigiano grattugiato
sale, pepe nero macinato Preparazione:
Mondate, lavate e asciugate le verdure, poi affettate la cipolla e la foglia di cavolo e tagliate a pezzetti le zucchine e i peperoni. Fate saltare le verdure in un tegame con del olio, iniziando dalla cipolla e unendo via via i peperoni, il cavolo e le zucchine. Dopo aver saltato le verdure, fatele stufare a fuoco moderato e tegame coperto per poco più di 15 minuti. Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola con abbondante l'acqua per la cottura della pasta; portate l'acqua a bollore, salatela e calatevi gli spaghetti. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli al dente e versateli nel tegame delle verdure, aggiungete l'olio extra vergine. Preparate la crema con un uovo intero e uno rosso, un goccio d'olio, un pizzico di pepe nero macinato fresco e una manciata di parmigiano. Mescolate il tutto con la forchetta e unite la crema insieme agli spaghetti con le verdure mescolando con un cucchiaio di legno e servite. Non ci resta che augurarvi Buon Appetito. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |
