:: Ricetta pasta - Spaghetti alla chitarra Cacio e Pepe
Ricetta Pasta: SPAGHETTI ALLA CHITARRA CACIO E PEPE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca tipo spaghetti alla chitarra
115 grammi di formaggio pecorino grattugiato fresco (preferibilmente Pecorino Romano)
80 grammi di prosciutto cotto tagliato striscioline
1 cucchiaino di pepe macinato grosso
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione:
Questo piatto è tipicamente Romano. Fatto in maggior parte con gli spaghetti e facilissimo da preparare ed ha un sapore splendido. Cuocete innanzitutto la pasta in abbondante acqua portata a bollore e salate. Appena la pasta è al dente, scolatela, lasciandola un po’ più bagnata del solito e sistematela in una terrina calda. Aggiungete formaggio, pepe e sale a piacere. Saltate bene per amalgamare, poi bagnate con olio. Servite subito in tavola. Buona Appetito!