Spaghetti alla siciliana

:: Ricetta pasta - Spaghetti alla siciliana

Ricetta Pasta:            SPAGHETTI ALLA SICILIANA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo spaghetti
500 grammi di pomodori maturi tipo San Marzano
2   spicchi d'aglio
1   peperone giallo
1   melanzana
5   olive nere
4   acciughe sottosale
1   cucchiaio di capperi sotto sale
1   ciuffo di basilico fresco
1   peperoncino rosso
1/2 bicchiere di olio d'oliva extra vergine
sale q.b.

Preparazione:
Scaldate l'olio in una padella e fate d'orare l'aglio intero con la buccia,  in fine togliete. Aggiungete i pomodori pelati privati di semi e tagliati a pezzetti insieme alla melanzana lavata e tagliata a dadini. Salate e insaporite con peperoncino lasciate cuocere per circa mezzora a fuoco non troppo vivace mescolando  di tanto in tanto. Fate abbrustolire il peperone, quindi togliete la pellicina e tagliatelo a listarelle. Preparate le acciughe, quindi lavatele e diliscatele con cura. Poco prima di togliere dal fuoco il sugo unite i peperoni, le acciughe, le olive snocciolate,i capperi e basilico sminuzzato. Fate bollire l'acqua per la cottura della pasta, salatela e cuocete gli spaghetti bene al dente, quindi versateli nella padella con il sugo e conditeli bene.  A piacere un filo d'olio crudo e Auguriamo Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta