Spaghetti alla Gennaro

:: Ricetta pasta - Spaghetti alla Gennaro

Ricetta Pasta:  SPAGHETTI ALLA GENNARO

Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca di semola tipo spaghetti
4     acciughe dissalate
3     fette di pane raffermo
3     spicchi d’aglio 
6     foglie di basilico 
1    cucchiaio di origano    
5    cl di  olio extravergine d’oliva

Questo  è un piatto povero, suggerito da un popolano, essenza dello spirito napoletano che Totò portò tante volte sul schermo e sul palco scenico. Ricetta velocissima, semplice, sorprendente. Assolutamente da provare.

Preparazione: 
Innanzitutto strofinate le fette di pane con 1 spicchio d’aglio, quindi sbriciolatele in un piatto. Mettete in una padella antiaderente  a fuoco medio dell’olio e 2 spicchi d’aglio interi, e soffriggetevi il pane sbriciolato senza che l’aglio prenda troppo colore. Mettete in una padella a fuoco medio l’altra metà dell’olio, le acciughe tritate e l’origano. Lasciate cuocere per 2 minuti. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la cottura della pasta. Una volta bollente, versate il sale e buttate la pasta e scolatela bene al dente. Condite la pasta con la salsa di acciughe preparata, il pane croccante,  il basilico spezzettato con le mani. Mescolate il tutto rapidamente e servite in Tavola.  Auguriamo buon appetito!

:: Cappellini con pomodori arrostiti e fagioli bianchi ::

 A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta