| Ricetta Pasta: ROTOLO DI PASTA CON RIPIENO DI ZUCCA
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 2 rettangoli di pasta sfoglia sottile (di circa 30 x 35 cm)
400 grammi di zucca gialla
200 grammi di crescenza
100 grammi di prosciutto crudo affettato molto sottile
60 grammi di Parmigiano grattugiato
40 grammi di burro
2 rametti di rosmarino
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b. Preparazione:
Dopo aver sbucciato la zucca, privatela dei semi e tagliate la polpa a fettine sottili. In una padella con qualche goccia d’olio, fate rosolare velocemente le fettine da entrambe i lati, poi salate e pepate. Prendete la pasta sfoglia dello spessore sottile, e ricavatene 2 rettangoli di circa 30 x35 cm; sistemate su un rettangolo alcune fettine di prosciutto crudo affettato sottilmente, spalmate con metà della crescenza e mettetevi sopra metà delle fettine di zucca. Sovrapponete l’altro rettangolo di pasta e formate un secondo strato. Avvolgete la pasta, formando un rottolo piuttosto stretto, chiudetelo bene in un telo bianco, legandolo in due estremità e in due o tre punti. Immergete il rotolo in una pentola contenente abbondante acqua salata in ebollizione e cuocete per 40 minuti. Togliete il rotolo dall’acqua, scolatelo, appoggiatelo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti. Svolgetelo dal telo e tagliatelo a fette. Passatele poi in forno caldo a 190°C per 5 minuti, spolverizzate con il Parmigiano grattugiato e irrorate con il burro fuso con il rosmarino. Auguriamo buon appetito. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |
