:: Ricette per pasta - Pennette rigate con fiori di zucca
Ricetta Pasta: PENNETTE RIGATE CON I FIORI DI ZUCCA
INGREDIENTI : (dosi per 6 persone)
500 grammi di pasta tipo pennette rigate
14 fiori di zucca
3 zucchine
1 grossa cipolla
1 fetta di pancetta arrotolata tagliata grossa
1 mestolo di brodo vegetale
prezzemolo fresco q.b.
olio d'oliva, sale e pepe, q.b.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela rosolare sull'olio d'oliva in una padella con i bordi alti. Quando la comincia a profumare, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti già sgrassata e lasciate soffriggere ancora per un pò. Lavate le zucchine, e tagliate o tritare a pezzettini, versatele nel sofritto. Aggiungete il brodo, il pepe, un po di sale e la metà del prezzemolo fresco. Coprite e lasciate cuocere a fuoco vivace fino ad asciugare il brodo (circa per 4 minuti) mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo sciacquate i fiori di zucca, asciugateli e tagliati a striscioline, versateli nella padella con le zucchine. Lasciate soffriggere anrora per alcuni minuti. Spegnete, aggiungete l'altra metà del prezzemolo fresco, correggete di sale e lasciate riposate. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unite al sugo ben caldo. Cospargete con formaggio grattugiato e non ci resta che augurare Buon Appetito.