:: Ricette per pasta - Tagliatelle con i bisi
Ricetta Pasta: TAGLIATELLE CON I BISI
Ingredienti:( dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo tagliatelle
200 grammi di piselli
60 grammi di pancetta
1 noce di burro
10 grammi di grana padano grattugiato
1 cipolla, prezzemolo, q.b.
brodo vegetale, q.b. , olio d’oliva extra vergine q.b.
Arriviamo con una ricetta per il primo piatto di pasta, super veloce e molto gustosa. Gli ingredienti sono pochi, cerchiamo di utilizzarli di buona qualità, sopratutto la pasta, che consigliamo rigorosamente fresca. Per questa ricetta abbiamo scelto formato di pasta lunga all'uovo , tipo tagliatelle, che abbiamo trafilato a bronzo con la nostra macchina per pasta Mod. KARINA. Per 1 KG di semola di grano duro abbiamo utilizzato 4 uova intere e un po' di acqua, per alleggerite un pò la nostra pasta. Andiamo ora a preparare la nostra ricetta.
Preparazione:
In una padella fate rosolate sull'olio d'oliva extra vergine la cipolla tagliata a cubetti ed un cucchiaio di prezzemolo tritato, unite il battuto di pancetta e quando è colorito versate i piselli e lasciateli insaporire, mescolando per un paio di minuti. Salate, pepate e aggiungete un bicchiere di brodo vegetale caldo. Lasciate cuocere per circa 20 minuti e prima di ritirare dal fuoco, controllate i piselli che siano teneri. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata. Una volta pronta, scolatela al dente. Condite la pasta con burro sciolto e mettetela su di un piatto di portata calda. Cospargetela con i piselli e il grana padano o parmigiano grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo. Buon Appetito!
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta