Linguine alle sarde

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Ricetta Pasta  :                          LINGUINE ALLE SARDE
INGREDIENTI: (dosi per 4 persone)

400 grammi di Pasta tipo linguine
3 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di pane grattugiato
3 cucchiai di Grana Padano
olio, sale e pepe q.b.

Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungete le acciughe pulite e lavate bene e spezzettate. Con l'aiuto di una forchetta schiacciate le acciughe fino a che non si saranno completamente disfatte e mescolate bene. Sfumatele quindi con del vino bianco secco. Nel frattempo mettete a cucinare le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una padella insieme al condimento preparato. Saltatele per qualche minuto e servitele subito. A piacere potete servirle con l'aggiunta del pangrattato mescolato al Grana Padano e fatto rosolare appena in una padella leggermente oliata. Buon Appetito!

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