:: Fusilli di magro al tonno - Pasta e ricette
Ricetta Pasta: FUSILI DI MAGRO AL TONNO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca essiccata di semola tipo fusilli
200 grammi di lonza di maiale
200 grammi di polpa di pomodoro
80 grammi di burro
50 grammi di grana padano o parmigiano grattugiato
1 cipolla grossa
1 rametto di rosmarino
1 foglia di l'auro
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di brodo
vino bianco, formaggio grattugiato
sale, pepe, noce moscata, olio d'oliva extra vergine q.b.
Preparazione:
Fate soffriggere bene la cipolla tritata con burro, aggiungete la lonza tagliata a cubettini e lasciatela rosolare, spruzzate con del vino bianco e quando si sarà evaporato aggiungete la polpa di pomodoro, il brodo, il lauro e l'aglio schiacciato. Insaporite con un pizzico di pepe e noce moscata, aggiungete il sale, il pepe e lasciate cuocere a fiamma media circa per 3 quarti d'ora circa. Fate cuocere la pasta, scolatela bene al dente e conditela con qualche cucchiaio di olio crudo, con le foglie di rosmarino tritate e in fine aggiungete il ragù. In fine una bella spolverata di formaggio grattugiato e non ci resta che augurarvi Buon appetito!