| Ricetta Pasta: SPAGHETTINI AL NERO DI SEPPIA
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca di semola essicata tipo spaghettini
400 grammi di seppie piccole e qualche sacchetto d'inchiostro
100 grammi di piselli freschi, già sgranati
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
peperoncino rosso
sale, pepe, olio d'oliva extra vergine Preparazione:
Pulite e lavate bene le seppie, asciugatele e tritatele grossolanamente. Fate soffriggere in un tegame l'aglio tritato, aggiungete le seppie, spruzzate bene con del vino bianco e lasciatele cuocere per un quarto d'ora. Quando il sugo ha raggiunto una certa consistenza, rompete nel tegame i sacchetti dell'inchiostro e insaporite con una manciata di prezzemolo tritato fresco, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere. Coprite e lasciate ancora per un pò sul fuoco in modo che i sapori si possono amalgamare. Scolatela pasta al dente e versate gli spaghetti nel tegame e spadellateli prima di portarli in tavola. In fine spolverate con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e non ci resta che augurare Buon Appetito! :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta | 