Fettuccine alla modenese

:: Ricette per pasta - Fettuccine alla modenese

Ricetta Pasta:     FETTUCCINE ALLA MODENESE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo fettuccine
100 grammi di polpa di pomodoro
100 grammi di piselli freschi, già sgranati
50  grammi di prosciutto cotto
1   cipolla
1   peperone giallo o rosso
1   tartufo
100 grammi di burro
100 grammi di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna da cucina
sale, pepe, olio d'oliva extra vergine

Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla sul goccio d'olio e la metà del burro, aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a pezzettini, salate, pepate e lasciate cuocere la salsa a fiamma bassa per qualche minuto. Nel frattempo lessate i piselli un pò al dente e a parte, in  un tegamino fate soffriggere anche il prosciutto. Quando la salsa di pomodoro si è ristretta, aggiungete i piselli, il peperone tagliato a striscioline, il prosciutto e in fine il tartufo tagliato a fettine. Proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto. Cuocete le fettuccine  al dente, scolatele e conditele col il burro rimanente, versate la panna liquida, la salsa e metà del parmigiano grattato. Il formaggio restante portate in tavola a parte. Auguriamo Buon Appetito!

::  CONTINUA  ::

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta