:: Ricette per pasta - Fusilli al sugo di olive
Ricetta Pasta: FUSILLI AL SUGO DI OLIVE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
380 grammi di pasta fresca tipo fusilli
40 grammi di olive nere
40 grammi di olive verdi
350 grammi di polpa di pomodoro
1 peperone giallo
1 cipolotto
1 cucchiaio di capperi
2 fette di pancetta affumicata tagliata grossa
1 pizzico di origano
olio d'oliva, sale pepe, formaggio grana padano grattugiato q.b.
Preparazione:
In una padella con qualche cucchiaio d'olio fate sorfriggere la cipolla tagliata fine con la pancetta a cubetti, aggiungete peperone tagliato a listarelle sottili e dopo qualche minuto anche la polpa di pomodoro passata al setaccio, le olive snocciolate e tagliate ed i capperi. Salate, pepate, spolverate con un pizzico di origano e proseguite la cottura a fuoco moderato finché il pomodoro non si restringe. Fate cuocere la pasta in abbondante l'acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato. In fine completate il pitto con una bella spolverata di formaggio grattugiato e servite caldo. Buon Appetito.