Maccheroni alla ciocciara

:: Ricette per pasta - Maccheroni alla ciocciara

Ricetta Pasta:       MACCHERONCINI ALLA CIOCIARA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo maccheroncini
150 grammi di salsiccia
20  grammi di burro
50  grammi di formaggio pecorino grattugiato
1   cipolotto
1   piccolo cavolo cappuccio
 ½ bicchiere di vino bianco
olio d'oliva, sale pepe

Preparazione:
In abbondante acqua salata e bollente fate lessare il cavolo  tagliato a listarelle, scolatelo  e mettete da parte, tenete anche l'acqua di cottura che servirà per cucinare la pasta.  Fate imbiondire la cipolla tritata sul burro e qualche cucchiaio di olio, unite la salsiccia tagliata a pezzetti, salate, pepate e spruzzate bene con del vino bianco. Lasciate evaporare un pò. Aggiungete quindi  il cavolo, un filo d'olio crudo e passate ancora per qualche minuto sul fuoco vivace. Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente in acqua del cavolo lessato massa da parte, scolate e condite con la salsa preparata prima. Una bella nevicata di formaggio pecorino grattugiato fresco e servite caldo. Buon Appetito. 

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta