Spaghetti alla salsa di peperoni

:: Ricette per pasta - Spaghetti alla salsa di peperoni

Ricetta Pasta:       SPAGHETTI ALLA SALSA DI PEPERONI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo spaghetti
1   grosso peperone giallo
1   media cipolla
3   filetti di acciuga
½  spicchio d'aglio
300 grammi di polpa di pomodoro
40  grammi di burro
un po’ di vino bianco
un pizzico di maggiorana
olio d'oliva, sale, pepe q.b.

Preparazione:
Far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con il burro e qualche cucchiaio di olio d'oliva; unire il peperone tagliato a listerelle sottili e cuocere a fuoco piuttosto vivo. Aggiungere i filetti di acciuga sminuzzati e mescolare bene per farli sciogliere. Completare con la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare, spruzzare con il vino bianco e lasciare un po’ restringere la salsa. Lessare intanto la pasta, scolarla e condirla con la salsa, che si sarà completata all'ultimo momento con un pizzico di maggiorana e un goccio di olio d'oliva extra vergine. Buon Appetito.

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