:: Ricette per pasta - Pappardelle alla rustica
Ricetta Pasta: PAPPARDELLE ALLA RUSTICA
Ingredienti: ( dosi per 4 persone)
Ingredienti:
200 grammi di pasta tipo pappardelle
140 grammi di salsiccia speziata
2 zucchine,
1 peperone giallo
2 porri, 1 ciuffo di prezzemolo fresco
sale, pepe, olio extravergine d’oliva, q.b.
Preparazione:
Lavate bene la verdura. Tagliate i porri a rondelle molto fini e versateli nella padella antiaderente. Aggiungete il peperone e le zucchine tagliati a dadini, la metà del prezzemolo fresco tritato. Chiudete con coperchio e lasciate sofriggere sull' olio a fuoco vivo almeno per 6 minuti. Mescolate il tutto circa a metà cottura. Aggiungete il sale ed il pepe. Sminuzzate la salsiccia togliendole la pelle e aggiungetela alle verdure. Ricoprite e cucinate ancora per altri 4 minuti. Aggiungete l'altra metà del prezzemolo, un goccio di olio extravergine d'oliva e lasciate riposare. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolatele e unite con il sugo preparato. Cospargete bene con il grana padano o parmigiano grattugiato e servite. Buon Appetito!