:: Ricetta pasta - Ravioli con piselli e peperoni
Ricetta Pasta: RAVIOLI CON PISELLI E PEPERONI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo ravioli ripieni di carne
300 grammi di piselli surgelati
125 ml di brodo di pollo
100 grammi di pancetta affumicata tagliata 1cm
100 grammi di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato
1 peperone rosso
1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
1 mazzetto prezzemolo fresco
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.
Preparazione:
Preparate il brodo di pollo e versatelo in una casseruola, aggiungete 230 gr di piselli e l'aglio, cospargete il prezzemolo, salate e mescolate con un cucchiaio di legno. Coprite la casseruola, portate ad ebollizione su fuoco vivace, poi trasferite il contenuto in un frullatore e centrifugate finche risulterà una purea omogenea e vellutata. Dividete il peperone a meta, eliminate le membrane bianche ed i semini e tagliatelo a tocchetti. Riempite una pentola di acqua, salatela e fate raggiungere il punto di ebollizione , dopodiché immergete i ravioli. Trascorso qualche minuto, aggiungete i restanti piselli ed il peperone e proseguite la cottura, finche saranno .cotti sia i ravioli che le verdure. Scolate bene e trasferite il tutto all'interno di una zuppiera di portata. Distribuite uniformemente in superficie la salsa ai piselli, insaporite con un pizzico di peperoncino, cospargete il parmigiano ed amalgamate delicatamente il tutto. Servite immediatamente in tavola i ravioli cosi conditi, suddividendoli in singole porzioni. Buon Appetito.