Ravioli burro e salvia

I ravioli burro e salvia sono un primo piatto unico, in special modo per tutte quelle persone che apprezzano e amano i piatti semplici, veloci e dal gusto delicato. Tutto ciò lo otterremo grazie al particolare sapore della salvia, che impreziosisce questo piatto senza l’aggiunta di molti altri ingredienti. La pasta è stata prodotta con la nostra macchina per pasta doppia vasca Mod. MC300 DINAMIC, abbinata alla raviolatrice SUPER QUADRA. Le due macchine sono unite attraverso un tubo di farcitura e una trafila a forma di cannellone, che viene farcito durante l’estrusione e verrà poi avvolto in una bobina. Una volta caricata, la bobina viene fatta coinvolgere direttamente sulla sezione dei rulli di stampaggio e ravioli saranno pronti senza nessun tipo di scarto d’impasto. Il lavoro si svolge in modo molto semplice, veloce ed intuitivo, con un ottimo risultato, grazie alla possibilità di regolare il flusso di farcitura in base alla morbidezza del ripieno. Tempi di cottura della pasta sono davvero rapidissimi. Passiamo ora alla nostra ricetta.