:: Ricetta Pasta - Ravioli alla zucca
Ricetta Pasta : RAVIOLI ALLA ZUCCA
Ingredienti per 4 persone
500 grammi di pasta ripiena tipo ravioli di zucca
400 grammi di gherigli di noce privati della pellicina
5 fette di pancarré
1 tazza di latte
2 spicchio d´aglio
formaggio grana padano grattugiato
noce moscata
panna
sale, pepe
Oggi impareremo a cucinare un piatto prettamente della cucina padana. I ravioli di zucca tipici, in special modo, di Ferrara e Mantova. Possiamo gustare al meglio questo piatto particolare se lo si prepara nel modo più semplice esistente, ossia con il burro e la salvia. Anche la salsa di pomodoro, pero, non è male.
Preparazione:
Prendiamo il pane e mettiamolo per 5 minuti in ammollo nel latte. Scoliamolo e strizziamolo. Mettiamo nel frullatore il pane, sale, noci, lo spicchio d’aglio e frulliamo il tutto. In tal modo otterremo una crema omogenea. Spostiamo il tutto in un tegame, aggiungiamo una noce moscata e aggiungiamo 2 cucchiai di panna. Riscaldiamo il tutto a fuoco lento per pochi minuti. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore. Scoliamo la pasta al dente. Mettiamo la pasta in padella con un mestolo d’acqua e facciamola saltare per un paio di minuti. Serviamo con la nostra crema e spolveriamo i ravioli con il formaggio ben grattugiato. Auguriamo Buon appetito!
:: Ravioli alla ricotta ::
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta