Pizza di spaghetti

:: Ricetta pasta - Pizza di spaghetti

Ricetta Pasta: PIZZA DI SPAGHETTI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

250 grammi di pasta fresca tipo spaghetti
250 grammi di passato di pomodoro
120 grammi di funghi freschi
120 grammi di mozzarella
2     peperoni rossi
1     spicchio d’aglio
3    cucchiai di brodo di pollo 
1    pizzico di peperoncino rosso 
3    cucchiai di Parmigiano grattugiato
1   noce di burro
Olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero macinato al momento, q.b.

Preparazione:
Dividete i peperoni i quarti, eliminate i filamenti ed i semi interni , dopodiché affettate finemente i funghi. Sistemate i peperoni su una griglia, in un unico strato e arrosti teli nel fondo già preriscaldato. Non appena la pelle inizierà a ritirarsi, capovolgeteli e arrosti teli da altra parte. A cottura ultimata, lasci steli raffreddare poi spellateli e tagliate ciascuno i 4 pezzi. Mettete i funghi in un altro tegame, verste il brodo, qualche cucchiaio di acqua e portate ad ebollizione su fuoco vivo. Quando i funghi saranno teneri, riducete un pochino la fiamma, aggiungete il passato di pomodoro, i peperoni e l’aglio, salate, insaporite con un pizzico di peperoncino e mescolate con un cucchiaio di legno. Trascorso qualche minuto, incoperchiate e proseguite la cottura a fiamma bassa., finché tutti gli ingredienti si saranno ben insaporiti e la salsa risulterà consistente. Nel frattempo, riempite una pentola di acqua, salatela portatela a bollore e lessate al dente la pasta. Scolate la pasta e trasferitela  all’interno di una pirofila leggermente imburrata. Distribuite la salsa sulla pasta, cospargete uniformemente il Parmigiano ed amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Affettate la mozzarella e disponete in superficie le fette qua e là, infine infornate per circa 5 minuti. Quando la mozzarella si sarà fusa, prelevate la pirofila e servite in tavola. Buon appetito!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta