Ricette pasta: Pennette rigate alla Vodka
Non è un piatto conosciuto, ora come ora, eppure negli anni Settanta, in cui la vodka andava messa dappertutto, era un delizioso primo piatto di pasta. Una curiosa variante della solita pasta al ragù. La preparazione non richiede molto tempo, ed è molto facile da cucinare. Le pennette rigate sono state trafilate al bronzo con la nostra impastatrice professionale M90 VICENTIA. La trafila utilizzata è la N.116R, che con il suo coltello conico a una lama ci produce in maniera automatica le pennette rigate da 7mm. Andiamo a dare un’occhiata per preparare questo bel piatto di pasta fresca.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 5 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Pennette rigate alla Vodka
- Prima di tutto, tagliamo la pancetta a cubetti e soffriggiamola velocemente in una padella antiaderente con una noce di burro. Poi aggiungiamo del cognac.
- Aggiungiamo a questo punto i pomodori, il sale e il pepe a piacere e facciamo cuocere tutto ciò per circa 10 minuti.
- Poi aggiungiamoci la panna.
- A parte, cuociamo la pasta in acqua salata. Scoliamo la pasta al dente e la versiamo in una padella insieme ad un bicchierino di vodka.
- Aggiungiamoci il sugo e mescoliamo il tutto per bene, in modo che i profumi si amalgamino e "voilà", il piatto è pronto.
- Serviamo nei piatti leggermente preriscaldati e gustiamoci questo piatto di pasta fresca un po' insolito.
Auguriamo buon Appetito!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
