Pennette rigate alla Vodka
Ricetta Pasta: PENNETE RIGATE ALLA VODKA
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta fresca tipo pennette rigate
200 grammi di panna
100 grammi di pancetta affumicata
20 grammi di burro
1 scatola di passata di pomodori o pelati
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di vodka
Sale e pepe q.b.
Non è un piatto conosciuto, ora come ora, eppure negli anni settanta, in cui la vodka andava messa dappertutto, era un delizioso primo piatto di pasta. Una curiosa variante della solita pasta al ragù. La preparazione non richiede molto tempo, ed è molto facile da cucinare. Andiamo a dare un’occhiata per preparare questo bel piatto di pasta fresca.
Preparazione:
Prima di tutto, tagliamo la pancetta a cubetti e soffriggiamola velocemente in una padella antiaderente con una noce diburro. Poi aggiungiamo del cognac. Aggiungiamo, a questo punto, i pomodori e sale e pepe a piacere e facciamo cuocere tutto ciò per circa 10 minuti. Poi aggiungiamoci la panna. A parte, cuociamo la pasta in acqua salata. Scoliamo la pasta al dente e la versiamo in una padella insieme ad un bicchierino di vodka. Aggiungiamoci il sugo e mescoliamo il tutto per bene, in modo che i profumi si amalgamino e "voilà", il piatto è pronto. Serviamo nei piatti leggermente pre-riscaldati e gustiamoci questo piatto di pasta fresca un po' insolito. Auguriamo buon Appetito !
:: Ricetta Pasta - Pennette alla Boscaiola ::
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta