:: Ricetta pasta - Pennette rigate ai gamberetti con Pernod
Ricetta Pasta: PENNETTE RIGATE AI GAMBERETTI CON PERNOD
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca tipo pennette rigate
250 ml di brodo di pesce
200 ml di panna fresca da cucina
4 cucchiai di gamberetti precotti sgusciati, eventualmente scongelati e scolati
2 cucchiai di aneto fresco tritato
2 cucchiai di Pernod
Sale, pepe nero
Preparazione:
Questa ricetta si incontra spesso sui menù dei innovativi ristoranti italiani. Il Pernod, una nota bevanda liquorosa all’anice, di provenienza francese, che appartiene alla società Pernod Richard, e l’aneto si sposano bene, ma potete sostituirli con vino bianco e basilico. Versate quindi il brodo in una pentola media e portate a ebollizione. Abbassate il fuoco e fate sbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti., finché il composto si sarà ridotto di metà. Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione per mantenerla al dente. Unite il Pernod e i gamberetti alla salsa di panna, aggiustate di sapore e lasciate a fuoco basso. Scolate la pasta e versatela in una terrina scaldata. Versate la salsa sulla pasta, unite ,’aneto e mescolate bene il tutto. Servite la pasta ben calda guarnita con aneto tritato, Auguriamo buon Appetito!