:: Ricetta pasta - Pennette al mascarpone
Ricetta Pasta: PENNETTE AL MASCARPONE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca all'ovo tipo pennette
150 grammi di mascarpone
3 uova
8 cucchiai di parmigiano
noce moscata, sale, pepe q.b.
Preparazione:
Tenete presente che la salsa deve essere preparata pochi minuti prima della cottura della pasta. In un tegame amalgamate i tuorli delle uova (tenute a temperatura ambiente) con il parmigiano, sale, e pepe fresco macinato al momento, fino ad ottenere una crema omogenea. Ponete il tegame su fiamma bassissima, o meglio ancora a bagnomaria; unite il mascarpone, mescoloando sempre con cura, e insaporite con la noce moscata. Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Versate la pasta nel condimento, spadellate e servite ben caldo. Buon Appetito.