:: Ricetta pasta - Pasta alla vegetariana
Ricetta Pasta: PASTA ALLA VEGETARIANA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
500 grammi di pasta tipo spaghetti
150 grammi di asparagi
100 grammi di fave
100 grammi di fagiolini tagliati a metà
450 ml di brodo bollente
200 ml di panna da cucina
250 grammi di pomodori pelati
50 grammi di burro
12 cipolle novelle
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di menta tritata
Grana grattugiato
Sale, pepe nero
Pasta alla vegetariana – una ricetta gustosa, ricca di vitamine e sali minerali. Piacevole per tutti, vegetariani e non. Naturalmente questa è una ricetta che va bene con tutti gli abbinamenti di verdure, quindi si possono sviluppare delle varianti, anche in base alla stagionalità e freschezza dei nostri ortaggi. E’ sempre bene ricordarsi di preferire i prodotti stagionali e un modo particolare, con una produzione locale. Questo non può che garantire la qualità e freschezza i questo ottimo primo piatto di pasta fresca..
Preparazione:
Fate soffriggere nel burro fuso le cipolline novelle e appena saranno ammorbidite aggiungete tutte le altre verdure indicate nella ricetta. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il brodo bollente. Portate il brodo a ebollizione e proseguite la cottura finché il brodo si sarà evaporato. A questo punto, aggiungete la panna da cucina, il prezzemolo e la menta tritata, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate ancora una volta per bene e proseguite la cottura finché si sarà leggermente ispessita. Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. A cottura avvenuta, scolate la pasta al dente e conditela con la salsa alle verdure. Servite la pasta subito in tavola in quattro piatti da portata dopo averla spolverizzata con il grana grattugiato. Auguriamo buon appetito!
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