:: Ricetta pasta - Pasta ripiena - Ravioli all'arosto di vitello
Ricetta pasta : PASTA RIPIENA - RAVIOLI ALL'AROSTO DI VITELLO
Ingredienti per 4 persone
350 g di pasta fresca all'uovo
400 g di salsa di pomodoro
150 g di arrosto di vitello
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di mortadella
70 g di fettina lessata
30 g di prosciutto crudo
1 uovo
noce moscata
sale q.b.
Altra squisita variante di tanto amata pasta ripiena, sono i ravioli all'arrosto di vitello. Una ricetta alquanto semplice, di facile preparazione che richiede, oltretutto, poco tempo. Questo potrebbe essere un ottimo primo piatto, dal gusto delicato. Quindi andiamo a dare un’occhiata agli ingredienti e alla fase di preparazione, e poi dateci un parere!
Preparazione:
Prima di tutto, prepariamo il ripieno. Prendiamo il mixer e mettiamoci l'arrosto di vitello, il prosciutto, la mortadella, la fettina e tritiamo il tutto. Poniamo, poi, il tutto in una terrina. Al composto ottenuto, aggiungiamoci anche 2 cucchiai di parmigiano, il sale, la noce moscata ben tritata e l’uovo. Mescoliamo per bene fino ad ottenere una crema omogenea e preoccupiamoci di conservare il ripieno in un ambiente fresco. A questo punto, stendiamo la pasta in una sfoglia sottile e distribuiamo il ripieno a piccoli mucchietti. E confezioniamo i ravioli. Cuociamoli la pasta in abbondante acqua bollente e salata . Scoliamo di seguito la pasta bene al dente, condiamo con il sugo di carne e impiattiamo. Serviamo il tutto ben baldo cospargendo con il rimanente parmigiano. Buon Appetito
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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta