Pasta fresca sedanini integrali con melanzane

:: Ricetta pasta - Pasta fresca sedanini integrali con melanzane

Ricetta Pasta:  PASTA FRESCA SEDANINI INTEGRALI CON MELANZANE  
Ingredienti: 

pasta fresca integrale sedanini 
melanzane
carote
sedano
scalogno
olio d’oliva
passata di pomodoro
brodo vegetale
basilico
sale, pepe 
olio extra vergine d’oliva

Per questo piatto di pasta fresca utilizzeremo la una variante  integrale. E’ spesso sbagliato considerare la pasta fresca integrale solo nelle diete alimentari, in realtà il suo sapore così diverso da quello tradizionale, conferisce in alcuni piatti una vera marcia in più.  
 
Preparazione:
Cominciamo con bel soffritto di scalogno, carota, cipolla. Aggiungiamo poi le melanzane pulite e tagliate a dadini. Uniamo la passata di pomodoro e poco dopo il brodo bollente, aliamo il fuoco per fare riprendere l’ebollizione. Facciamo cuocere finché il tutto non si sarà ben stufato, nel frattempo cuociamo la pasta fresca tipo sedanini integrali. Una volta scollata la pasta, versiamola nella padella del sugo. Spadelliamo  per circa un minuto a fiamma vivace, mescolando bene, impiattate e servite questi primi piatti semplici di pasta ben caldi, completando con una manciata di pepe e delle foglie di basilico fresco. Auguriamo buon Appetito!

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 A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta