Pasta Golosa - Tagliatelle caramellate all'arancia

La pasta, un alimento fantastico, che non smette mai di stupire per la sua versatilità. Questa ricetta golosa è un tipico esempio, come questo eccellente ingrediente si possa adattare a tutti gli altri, che possiamo trovarci a portata di mano. Quindi la pasta dolce, che per altro viene utilizzata in Emilia-Romagna da centinaia di anni per creare le deliziose torte di pasta, specialmente di tagliatelle, non è una novità nella cucina italiana. Per nobilitare questa ricetta già sofisticata, abbiamo preparato magnifica pasta fresca trafilata al momento con l’aiuto della nostra macchina per pasta professionale Mod. MA30 VICENTIA. La trafila utilizzata è quella della tagliatella più classica, ossia il N.34 da 4mm - con spessore maggiorato da 1.1 mm. Quest’ultimo gioco di spessori darà alle tagliatelle quel carattere corposo, che ricorda la così amata pasta “della nonna”. Ma procediamo ora con la nostra pasta golosa!