| Ricetta Pasta: PASTA AI FRUTTI DI MARE
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 350 grammi pasta fresca tipo cappelli d’angelo
350 grammi di pomodoro
450 grammi di vongole
350 grammi di filetti di sogliola
250 grammi di calamaretti
80 grammi di cipolle bianche
10 gamberoni
4 fette di limone
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
1 peperoncino fresco
Vino bianco secco
Olio d’oliva extra vergine, sale, pepe nero macinato Preparazione:
Sbucciate aglio e cipolle e affettateli finemente, tagliate in due il peperoncino e tritate finemente anche’esso. Sbollentate i pomodori, sbucciateli, divideteli in quattro parti, puliteli dai semi e tagliateli a dadini. In una capiente padella scaldate l’olio, fate appassire cipolla e aglio, unite i pomodori e il peperoncino e rosolate per qualche secondo. Incorporate il pomodoro concentrato ed il vino, salate, pepate e cuocete per circa 5 minuti. Affettate i filetti di sogliola a strisce di circa 2 cm, pulite i calamaretti, quindi lavateli e affettate il corpo lasciando intatti i tentacoli. Pulite anche le vongole sotto l’acqua corrente . Fate cuocete la pasta fresca in abbondante acqua bollente salata , poi scolatela al dente. Alla salsa calda incorporate le vongole, poi i calamaretti e cuocete per 8 minuti circa. Togliete le vongole che sono rimaste chiuse. Unite il pesce tagliato e i gamberetti e fate cuocere ancora per 5 minuti. Per ultimo, versate la pasta ne sugo. Assaggiate ed eventualmente correggete di sale. Distribuite la pasta ancora calda in quattro piatti e servitela con una fetta di limone. Auguriamo Buon Appetito! :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |
