Ricette pasta: Pasta fresca al pesto di pistacchio e pecorino
In alternativa a questi ingredienti si possono ottenere altri tipi di pesto per i primi piatti veloci di pasta, con noci o mandorle, sempre seguendo in linea di massima, la ricetta che vi proponiamo. Potete inoltre aggiungere a piacere varie erbe aromatiche per creare nuovi accostamenti sempre vincenti. Formato di pasta fresca consigliato per questa ricetta e altre simili, sono senza il dubbio i cappellini. Cottura super veloce per un risultato fantastico. Per la preparazione della pasta fresca abbiamo utilizzato la nostra macchina Mod. MA30 KARINA, la soluzione professionale più piccola della casa VICENTIA. Pasta fresca di semola ed acqua pronta in pochi minuti. Ma quardate che risultato!
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 2 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Pasta fresca al pesto di pistacchio e pecorino
- Dopo aver scottato e pulito i pistacchi, metteteli nel mixer con le foglie di basilico e l’aglio sbucciato. Aggiungete anche la scorza di limone e il pecorino a dadini.
- Frullando a velocità moderata, aggiungete a filo l’olio extravergine d’oliva, otterrete così una salsa morbida ed omogenea.
- Unite in padella anche la nostra pasta fresca già scollata bene al dente.
- Tenete magari da parte un po' di acqua di cottura nel caso servisse da aggiungere per mantecare un po' i vostri cappellini.
- Impiattate e aggiungete come guarnizione i pistacchi interi.
- È davvero una gioia preparare questi primi piatti veloci, servite ancora caldo e auguriamo buon Appetito!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
