Pasta fresca integrale con branzino e zucchine

:: Ricetta pasta - Pasta fresca integrale con branzino e zucchine

Ricetta Pasta:  PASTA FRESCA INTEGRALE CON BRANZINO E ZUCCHINE 
Ingredienti: 

pasta fresca integrale tipo spaghetti 
branzino già sfilettato
zucchine
pomodorini
aglio
vino bianco secco
brodo di pesce
olio extra vergine d’oliva
timo
Sale, pepe

Il branzino è uno dei pesci più buoni che si possano cucinare. Si trova anche d’allevamento con prezzi abbastanza abbordabili. Quando lo acquistiamo, preferiamo sempre il prodotto Italiano, in quanto più fresco e più sicuro. Altri punti di provenienza , come in Grecia o in Turchia, tendono infatti ad utilizzare l’allevamento intensivo. Ecco che segue qua una delle belle ricitette per i primi piatti di pesce.
 
Preparazione:
Laviamo i pomodori e le zucchine e quest’ultime le tagliamo a rondelle e le facciamo saltare in una padella con olio extravergine e dell’aglio in camicia. Aggiungiamo qualche rametto di timo, facciamo insaporire, aggiungiamo i pomodorini e cuociamo per qualche altro minuto. Tagliamo a pezzetti i filetti di branzino e uniamoli al sugo. Sfumiamo con il vino, alziamo la fiamma e lasciamo evaporare. Scoliamo la pasta fresca tipo spaghetti integrali molto al dente, trasferiamo nella padella de sugo, aggiungiamo il brodo di pesce e continuiamo la cottura, come fosse un risotto. Spegniamo il tutto, aggiustiamo di sale e di pepe e serviamo ben caldo. 

PASTA ALLA TIROLESE

 A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta