Pasta alle cipolle

Pasta alle cipolle

Ricetta pasta - Pasta alle cipolle

Ricetta Pasta: PASTA ALLE CIPOLLE
Ingredienti per 4persone:

 400 grammi di pasta fresca di semola di grano duro tipo spaghetti
 4 cipolle rosse di stagione
 8 foglie di basilico fresco
 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
 1 cucchiaio di pasta di acciughe
 Sale, pepe nero macinato fresco
 Olio d’oliva Extra vergine q.b.

Giornate calde e voglia di cucinare “0”? Vi proponiamo una nostra ricetta velocissima da preparare. Se amate la pasta e non avete nessuna intenzione di rinunciarci in questo periodo più caldo, il nostro spassionato consiglio è quello di utilizzare la pasta fresca, che ha tempi di cottura davvero molto ridotti. I spaghetti freschi di semola di grano duro che utilizzeremo oggi, saranno cotti in poco più di 1 minuto. Quindi, regola N°1 per sconfiggere il caldo è quella di non scaldare la cucina con bollori vari e inutili. Note: la cipolla rossa aiuta a combattere il colesterolo e contribuisce a prevenire le malattie cardiache .

Preparazione:
Prima di tutto, tagliate a fettine sottili le cipolle rosse, che avete scelto con cura; devono essere dure, senza macchie , con pellicola esterna secca e prive di germogli. Mettete le cipolle in una padella con l’olio extravergine e fatele dorare a fuoco moderato, per circa 5 minuti. Aggiungete il basilico spezzato a pezzetti e una manciata di prezzemolo tritato e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco molto basso. Alla fine, fate sciogliere nel condimento la pasta d’acciughe . A questo punto, cuocete la nostra pasta fresca di semola di grano duro tipo spaghetti , in abbondante acqua bollente e salata, e appena si nota la schiumina di amido, iniziate ad assaggiare, perché manca poco alla perfetta cottura al dente. Scolate la pasta bene al dente e tenete da parte un po’ di acqua di cottura per allungare la cremina di cipolle. Mescolate con cura e servite in tavola Auguriamo Buon Appetito!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta