Tagliolini al salmone affumicato

:: Ricetta pasta - Tagliolini al salmone affumicato

Ricetta Pasta:  TAGLIOLINI  AL SALMONE AFFUMICATO 

Ingredienti: (dosi per 4 persone)

480 grammi di pasta fresca tipo tagliolini
120 grammi di salmone norvegese affumicato
150 ml di whisky
300 ml di panna fresca da cucina
1     pizzico di peperoncino di Cayenna
1     pizzico di prezzemolo fresco tritato 
Grana Padano Grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero

Preparazione:
In due pentolini separati scaldate la panna fresca da cucina e il liquore. Toglieteli dal fuoco poco prima dell’ebollizione. Mescolate la  panna con il liquore. Tagliate a listarelle sottili il salmone affumicato e incorporatelo alla panna. Aggiungete pepe nero e peperoncino e incorporate il prezzemolo fresco tritato al momento.  Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata alla quale avete aggiunto 1 cucchiaio di olio d’oliva. Scolate quindi bene la pasta e mettetela in un piatto da portata caldo. Versate sopra alla pasta la salsa al salmone affumicato e amalgamante bene con i due forchettoni. Cospargete con il Grana Padano grattugiato al momento, un pizzico di prezzemolo e in fine aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva. Auguriamo Buon Appetito!
  

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta