:: Ricetta pasta - Tagliolini al salmone affumicato
Ricetta Pasta: TAGLIOLINI AL SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
480 grammi di pasta fresca tipo tagliolini
120 grammi di salmone norvegese affumicato
150 ml di whisky
300 ml di panna fresca da cucina
1 pizzico di peperoncino di Cayenna
1 pizzico di prezzemolo fresco tritato
Grana Padano Grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero
Preparazione:
In due pentolini separati scaldate la panna fresca da cucina e il liquore. Toglieteli dal fuoco poco prima dell’ebollizione. Mescolate la panna con il liquore. Tagliate a listarelle sottili il salmone affumicato e incorporatelo alla panna. Aggiungete pepe nero e peperoncino e incorporate il prezzemolo fresco tritato al momento. Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata alla quale avete aggiunto 1 cucchiaio di olio d’oliva. Scolate quindi bene la pasta e mettetela in un piatto da portata caldo. Versate sopra alla pasta la salsa al salmone affumicato e amalgamante bene con i due forchettoni. Cospargete con il Grana Padano grattugiato al momento, un pizzico di prezzemolo e in fine aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva. Auguriamo Buon Appetito!