Pappardelle in salsa verde

:: Ricetta pasta - Pappardelle in salsa verde

Ricetta Pasta:     PAPPARDELLE IN SALSA VERDE
Ingredienti: (dosi per 6 persone)

500 grammi di pasta fresca tipo pappardelle
200 grammi di spinaci freschi
100 grammi di ricotta
40  grammi di parmigiano grattugiato  
40  grammi di pecorino grattugiato
20  grammi di emental svizzero grattugiato
20  grammi di gruviera grattugiato
1   spicchio di aglio
latte, sale, pepe, olio extra vergine

Preparazione:
Lavate bene gli spinaci, lessateli velocemente e fateli insaporire in olio con un spicchio d'aglio, poi aggiungete un pò di latte e frullateli insieme. Versate il frullato in un tegame e fatelo scaldare sul fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmental e uno di gruviera; aggiustate di sale. Nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata, cuocete quindi la pasta. Scolate quindi al dente le pappardelle e poi conditele con la salsa verde; bagnartele con un po di acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo. aggiungete un filo d’olio e servite ben caldo. Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta