:: Ricetta pasta - Pappardelle al ragù di seppioline
Ricetta Pasta: PAPPARDELLE AL RAGÙ DI SEPPIOLINE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle
900 grammi di di seppie fresce
200 ml di sugho di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 acciughe sott'olio
1 ciuffo di basilico fresco
sale, pepe nero macinato
Preparazione:
Dopo aver lavato sotto l’acqua corrente le seppie pulite, tagliatele a pezzettini, spruzzate con del vino bianco secco e mettetele a cuocere in una pentola. Appena il vino sarà evaporato, aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva, la cipolla sbucciata e affettata, 2 spicchi d’aglio schiacciati e le acciughe. Fate rosolare bene, unite 250 grammi di salsa di pomodoro e continuate la cottura per circa 20 minuti. Nel frattempo lessate al dente la pasta, scolatela, e unitela al sugo di seppie. Bagnate con un mestolino della loro acqua di cottura, aggiungere una manciata di basilico spezzettato e saltateli velocemente.Servite ben caldo. Buon appetito.