Pappardelle e pere

:: Ricetta Pasta - Pappardelle e pere

Ricetta Pasta: PAPPARDELLE E PERE
Ingredienti: dose per 4 persone

250 grammi di pasta fresca all’uovo tipo pappardelle
100 grammi di pecorino non proprio fresco
1   pera croccante, non matura
1   cucchiaio di pinoli 
2   cucchiai di burro
Peperoncino, sale

Non sapete ancora con quale piatto sfizioso stupire per chiudere questo 2011? Vogliamo proporvi  questa ricetta sfiziosa, che abbiamo assaggiato da un nostro cliente, decisamente molto goloso. Questo primo piatto gustoso sarebbe bene cucinarlo sempre con la pasta fresca. Esso rimane comunque un ottimo piatto semplice da preparare e molto saporito. Gli ingredienti sono pochi, e la fase di cottura decisamente breve. In fin dei conti, sempre di pasta stiamo parlando.

Preparazione
Prima di tutto portate a bollore l’acqua salata per la cottura della pasta. Intanto scaldate 2 cucchiai di burro in una padella e rosolateci la pera tagliata a fettine sottili, in modo che si cuociano presto senza spappolarsi.  Appena le pere  saranno un po’ dorate, aggiungete mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo. Spegnere. A questo punto cuocete la pasta in acqua bollente e scolatela bene al dente, riaccendete il fuoco sotto la padella con le pere e sbriciolarvi dentro il pecorino, che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi. Condite la pasta con il sugo e saltatela  bagnando con un mestolino di acqua di cottura. Completate con un pizzico di peperoncino e servire in Tavola. Auguriamo Buon Appetito e Un Stupendo 2012 a tutti!

:: Fettucine alla Papalina ::

 A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta