Pappardelle con spek, funghi e patate

:: Ricetta pasta - Pappardelle con spek, funghi e patate

Ricetta Pasta:     PAPPARDELLE CON SPEK, FUNGHI E PATATE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle
250 grammi spek
250 grammi di funghi misti surgelati
250 grammi di patate  
30  grammi burro
30  grammo di grana padano grattugiato
1   cipolla
1   aglio
1   mestolo di brodo
1   dado ai funghi
30  grammi burro
30  grammo di grana padano grattugiato
vino bianco secco
concentrato di pomodoro
sale, pepe nero macinato

Preparazione:
Sbucciate e tritate la cipolla e uno spicchio d’aglio e rosolateli in una larga padella con burro e 4 cucchiai d’olio. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a dadini e rosolatele nel soffritto, a fiamma ivace, per qualche minuto. Aggiungete i funghi alle patate, fate insaporire per 2-3 minuti poi agnare con un bicchiere di vino bianco secco. Lasciate evaporare, quindi unite 2 dl di brodo in ui sarà stato sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un dado ai funghi e una spolveratina i pepe. Cuocete ancora finché i funghi e le patate saranno teneri. Intanto lessate le pappardelle al dente in abbondante acqua salata . Quando i funghi e le patate saranno cotti, aggiungete lo speck tagliato a listerelle e e necessario aggiustate di sale. Scolate la pasta e spadellatela per qualche minuto nel condimento; infine completate on prezzemolo tritate, una spolverata di formaggio grattugiato, un filo d’olio crudo e servire immediatamente. Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta