Pappardelle con pere, pinoli e Pecorino

Pappardelle, Pere, Pinoli e Pecorino – una ricetta con tante” P” decisamente insolita, ma attenzione il famoso agrodolce all’Italiana stupisce sempre. Infatti sono combinazioni che spesso i molti guardano con la diffidenza, ma basta assaggiare un puntina, per capire l’armonia di tanti gusti che si fondono con un risultato davvero sorprendente . La pasta in questo caso è consigliata all’uovo e noi abbiamo visto bene le ricche pappardelle, che abbiamo preparato con la massima facilità, utilizzando la nostra macchina per pasta MA50 ELECTRA, adatta per la produzione professionale di tutti i tipi di pasta lunga trafilata. Abbiamo mescolato per 8 minuti la semola di grano duro e tuorli d’uovo. Per un risultato perfetto e non troppo carico di calorie, abbiamo utilizzato 4 uova per 1KG di farina. L’acqua è la rimanenza che abbiamo aggiunto per raggiungere la dose di liquido consigliata. I tempi di cottura previsti per queste pappardelle fresche sono 5 minuti. Buon lavoro e Buonissimo Appetito!