Pappardelle con pere, pinoli e Pecorino

Pappardelle con pere, pinoli e Pecorino

:: Pappardelle con pere, pinoli e Pecorino

Ricetta Pasta:     PAPPARDELLE E PERE

Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle
120 grammi di pecorino non proprio fresco
1   pera croccante non matura
1   cucchiaio di pinoli
2   cucchiai di burro
peperoncino macinato fresco
sale marino

Pappardelle, Pere, Pinoli e Pecorino – una ricetta con tante” P” decisamente insolita, ma attenzione il famoso agrodolce all’Italiana stupisce sempre. Infatti sono combinazioni che spesso i molti guardano con la diffidenza, ma basta assaggiare un puntina, per capire l’armonia di tanti gusti che si fondono con un risultato davvero sorprendente . La pasta in questo caso è consigliata all’uovo e noi abbiamo visto bene le ricche pappardelle, che abbiamo preparato con la massima facilità, utilizzando la nostra macchina per pasta MA50 ELECTRA, adatta per la produzione professionale di tutti i tipi di pasta lunga trafilata. Abbiamo mescolato per 8 minuti la semola di grano duro e tuorli d’uovo. Per un risultato perfetto e non troppo carico di calorie, abbiamo utilizzato 4 uova per 1KG di farina. L’acqua è la rimanenza che abbiamo aggiunto per raggiungere la dose di liquido consigliata. I tempi di cottura previsti per queste pappardelle fresche sono 5 minuti. Buon lavoro e Buonissimo Appetito!

Preparazione:
Portate a bollore l’acqua, salatela e fate cuocete la pasta a. Nel frattempo scaldate il burro in una padella antiaderente e rosolatevi la pera tagliata a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi. Quando le pere saranno un po’ dorate aggiungete mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo. Spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolatevi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi. Versate le pappardelle e saltatele bene bagnandole con un mestolino di acqua di cottura tenuta da parte. Completate questo bel piatto di pasta con un pizzico di peperoncino e servite ben caldo. Buon Appetito!

 :: Cellentani allo zafferano ::

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta