:: Ricetta pasta - Pappardelle al Brandy e prosciutto
Ricetta Pasta: PAPPARDELLE AL BRANDY E PROSCIUTTO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
250 grammi di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle
50 grammi di panna liquida
1 fetta di prosciutto cotto tagliata grossa almeno 1 cm
Brandy
formaggio grana padano grattugiato
olio d'oliva extravergine
sale, pepe nero macinato
Preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere nell’olio caldo la cipolla frittata finemente, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e rosolatelo a fuoco moderato. Sfumate con un dito di Brandy e continuate la cottura. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolate le pappardelle bene al dente e uniteli al prosciutto e saltateli con l'aggiunta di un po’ di panna liquida (circa 50 gr). Salate, pepate e cospargete bene con formaggio appena grattugiato e servite ben caldo. Appetito.