Pappardelle con asparagi e pomodori secchi

:: Ricetta pasta - Pappardelle con asparagi e pomodori secchi

Ricetta Pasta: PAPPARDELLE CON ASPARAGI  E POMODORI SECCHI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

300 grammi di pasta fresca all’uovo tipo pappardelle
350 grammi asparagi lessi
4     pomodori secchi
3    cucchiai di  Parmigiano a scaglie
1    mazzetto di rucola
1    peperoncino
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:
Tagliate finemente  la cipolla e rosolatela nell’olio con il peperoncino. Unite i pomodori secchi tagliati a striscioline, gli asparagi a tocchetti, salate, pepate e lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto. A fine cottura, unite la rucola tritata.  Nel frattempo fate bollire abbondante acqua per la cottura della pasta, versate le pappardelle, e una volta pronti, scolateli bene al dente. Unite la pasta al sugo di asparagi e pomodori secchi, aggiungete un mestolino dell’acqua di cottura, mescolate,  aggiustate di sale e di pepe e saltate a fuoco vivo. Per finire, aggiungete il parmigiano a scaglie e non ci rimane che augurarvi Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta