Nastrini con gli strigoli

:: Ricetta pasta - Nastrini con gli strigoli

Ricetta Pasta:     NASTRINI CON GLI STRIGOLI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

250 grammi di pasta fresca tipo nastrini
250 grammi di passata di pomodoro
80  grammi di prosciutto crudo
1   cipolla
1   mazzetto di strigoli
grana padano grattugiato
olio d'oliva extravergine, sale, pepe nero macinato 

Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio, rosolate per pochi secondi il prosciutto crudo tagliato a dadini, quindi aggiungete la passata di pomodoro e cuocete lentamente per 15-20 minuti. Per ultimo,  mettete le foglie sminuzzate degli strigoli ben lavati, (metteteli solo alla fine perché altrimenti, se troppo cotti, perdono il loro caratteristico sapore amarognolo), aggiungete il sale, il pepe. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella insieme al sugo, cospargete con formaggio grattugiato e servirla b en calda. Buo Appetito.

Cosa sono gli strigoli:
gli strigoli sono quell’erbetta con le foglioline ovali allungate e leggermente carnose (il nome scientifico della pianta è “silene enflata”), che in Romagna si raccoglie sui sentieri della pineta oppure lungo i fossi.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta